隨著餐飲業發展和人們需求的變化,自助餐也逐漸形成一種獨特地餐飲文化,越來越多的出現在我們的生活中。人們對于自助餐的服務和品牌也越來越重視。因此在自助餐廳裝修設計中必須要體現出高端的服務品質和品牌意識。自助餐廳的創意設計是吸引顧客上門的第一要素,必須要引起重視。那么,如何做好創意的自助餐廳的裝修設計呢?需要注意的方面有哪些呢?
1、自助餐廳的內部空間設計風格應簡潔明亮、寬敞。
一般就餐區的布置采取開敞或半開敞的分布格局,為使選擇食物的客戶來回走動不會發生碰撞,餐廳的通道比一般其他形式的餐廳的通道要寬,如此大大加快客戶就餐的效率。當然也可以使用多樣的設計手段來塑造餐廳的聚攏感。比如,利用餐廳天花板與地板的變化,通過虛擬空間的設計方法體現空間的完整性;也可以利用燈光、色彩的布置等,增加空間的聚合性。
2、在自助餐廳裝修設計的平面布局上,須注意與其他形式餐廳的區別。
一般來講要設置的專門區域有:熟食陳列區、半成品食物陳列區、甜點、飲料及水果陳列區、專門存放碟盤餐具的自助服務臺區域等,以方便客人就餐時拿取。注意避免給人產生擁擠感。自助餐廳是客人自選自取適合自己口味。
3、自助餐廳裝修設計的風格色彩搭配。
使得餐區的風格和餐飲會所的休息區、客廳等空間協調一致。當然,作為餐飲會所我們也可以通過色彩的調節提高顧客的食欲,比如在用餐區的墻面等采用橘色或者是紅色等;除了色彩,我們也可以在餐廳中通過裝飾物來調節自助式餐飲會所的氣氛,提升情趣和靈性,比如在墻面上布置一些裝飾畫等。
4、各個不同的自助餐廳裝修設計風格應該有自己的特色和個性。可以通過燈光的設計為餐廳營造氣氛。燈光在室內設計中向來都是非常重要的環節,在自助式餐飲會所的設計上也是如此。在燈光照明的設計中,可以使用懸掛式的吊燈,在使用射燈等加以輔助,營造出一個層次分明的空間氛圍。
5、自助餐廳設計裝修的檔次定位應根據餐廳所處地理位置及當地的消費群體來設定。
顧客在自助選取飲食結束的終點位置要設置有結賬臺,方便顧客付款之后用餐;再者就是在餐廳的出口位置要設置餐具回收臺,提高消費者自己動手的整體體驗度。
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