餐廳空間設計的主題營造是非常重要的，它是整個餐廳店面裝修設計的靈魂。根據餐廳店鋪主打菜系的特色和優勢清晰明了的呈現在顧客面前，讓顧客從環境和菜系的美味中感受到不同的體驗，從而形成一種環境的氛圍。那么，在餐廳空間設計中，餐廳主題營造氛圍的方式有哪些呢？

1、利用空間的結構要素進行主題營造

空間的結構形態一旦與設計師的主題創意相融合，給人們的視覺沖擊力是巨大的。主題餐廳空間結構既要滿足功能分區的需要，也要利用不同的空間造型和比例變化創造空間的主題訴求和藝術感受。它可以利用不同的空間形式及空間形態的比例變化、大小變化給人們造成不同的感受。例如利用矩形餐館空間的規整、充滿理性的特點，營造出一種舒適和諧的主題氛圍;利用多邊形、圓形餐飲空間的穩定、富有活力的特點，使空間增添動感，營造出豐富、多變的主題氛圍。

2、利用形態符號的要素進行主題營造

在餐飲空間的主題營造中，設計師常常采用某種形態符號作為設計的主題。這些形態符號可以與人們的社會文化、地域文化以及企業文化相關，也可以是個人情感因素的體驗。人們對室內環境氣氛的感知是通過特定的符號信息來傳遞的，即用某種可以知覺或想象的形態符號來暗示某種不可見的意蘊。例如中式的室內設計，我們會用到中國傳統紋樣：回紋、云紋、中國園林里的造型要素等等；而歐式的室內設計我們就會用到拱門、羅馬柱、漩渦花紋等。在主題餐廳的設計中我們同樣可以利用這些形態符號來突出主題，使空間的主題統一于一種環境形態中。

1）利用裝飾形態符號進行主題營造

利用裝飾性圖案符號進行主題營造，體現主題餐廳風格特征。餐廳中的裝飾形態對主題的表達起著關鍵性作用，裝飾形態的造型常常反映著餐飲環境的某種風格特征，可以利用這個特點在基本相似的空間中體現出迥然不同的環境氣氛。

2）利用情景形態符號進行主題營造

利用景觀小品符號使人們在主題餐廳中產生情感寄托，體會主題含義，室內的景觀在一定條件下能使人觸景生情產生聯想，在餐廳內部環境設計中應當有意識、有目的地重視景觀設計。

3）利用照明形態進行主題營造

利用燈光照明符號營造環境氛圍，使人在不同的燈光環境中產生不同的情緒變化，調整空間氣氛。照明形態是創造餐飲環境氣氛的重要手段，應最大限度地利用光變化，如利用光的色彩、光的調子、光的層次、光的造型、光的范圍等構成含蓄的光影圖案，創造出情感豐富的環境氣氛。

3、利用色彩關系進行主題營造

色彩在情感表達方面給人非常鮮明而直觀的視覺印象。色彩心理、物室內設計論文理學的研究結果提出的色彩心理效果初步規律，為我們分析人對餐飲環境色彩的感受提供了依據。色彩的主題性營造的關鍵在于以色彩來把握人們的心理，使所采用的色彩能夠引起人們的聯想與回憶，從而達到喚起人們情感的目的。

終上所述，餐飲環境的主題營造是由多種因素決定的，它通過空間形態、色彩、照明、裝飾、材質等因素來控制整體環境氣氛，并通過一個占主導地位的視覺中心來統一格調，形成整體氣氛。環境視覺中心可以是單一的構圖要素，也可以是要素的組合，它能夠控制環境中的各種因素，對環境主題氣氛的形成起著決定的作用。

隨著現代人生活節奏的加快，人們追求個性、輕松、舒適環境的要求也隨之增高，酒吧、餐廳、茶室等類型的餐館都更加重視主題氛圍的營造。因此，要引起人們的視覺注意，可以通過主題形態的表現來設置引人注目的視覺中心，通過空間、色彩、大小、明暗、質地的對比夸張強化中心，創造出理想的餐飲環境的主題氣氛。

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